Eigentlich war dieses Backbuch als Geschenk für jemand anderen gedacht, doch nachdem ich etwas noch Geeigneteres für ihn fand, behielt ich es einfach selbst. Seitdem gibt es kein Halten mehr und jeden Sonntag einen neuen Sonntagskuchen. Den Anfang machte der “Frische Mandarinenkuchen”, der von mir und den Mitvertilgern die Note 1 erhält.
Für den schwedischen Schokoladenkuchen (Kladdkaka), der in der Mitte gerne ein wenig klebrig sein darf, benötigst du folgende Zutaten: 175 g Butter 200 g Kuvertüre 150 g Zucker 90 g Mehl 3 Eier (getrennt) 24er Kuchenform Der noch warme Kuchen schmeckt auch fantastisch mit einer Kugel Vanilleeis und roter Grütze. Guten Appetit!
Vor einigen Jahren aß ich bei einem Kurzurlaub ein wirklich leckeres Bircher Müsli zum Frühstück. Zu meiner Überraschung rückte das Hotel sogar mit dem Rezept raus. Zuhause angekommen wurde es natürlich gleich ausprobiert, mengenmäßig angepasst und modifiziert (ich nehme z. B. viel weniger Zucker). Da auch die Kinder auf das morgendliche Bircher Müsli “abfahren”, möchte ich unser Rezept natürlich gerne weiter teilen. Zutaten: 500 ml Milch 150 ml Sahne 250 g Naturjoghurt 100 g gehackte Mandeln 100 g gehackte Haselnüsse 250 g Zarte Haferflocken 50 g Zucker Die Zutaten werden in einer großen Schüssel (am besten mit Deckel) am Vorabend verrührt und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen gelassen. Die Mischung ist jetzt noch recht flüssig. Am nächsten Morgen hat das Bircher Müsli dann schon die richtige Konsistenz erreicht. Zum Frühstück kann man dann klein geschnittenes Obst nach Belieben und Jahreszeit zufügen. Wir tun eigentlich immer Banane und Apfel dazu. Wer mag kann das Müsli natürlich auch mit Rosinen oder Studentenfutter verfeinern.
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